ねいぴあの世迷い言

つれづれなるまゝに、をりをり、ぱそこんにむかひて、心に移りゆくよしなし事を、そこはかとなく書きつくれば、あやしうこそものぐるほしけれ。

コーヒー・紅茶研究会、10月編

10月20日(日)café de Napier「精選方法の違うコーヒーを飲もう!」

概要

日時:2019年10月20日(日)

場所:調布

参加人数:2名

開催概要:「珈琲学概論 第3講」(@Napier_0426)

内容

アイスコーヒーのレシピ紹介、SCAJの様子の紹介、精選方法について説明しました。

その後、ブルンジのブジラ農園で生産された豆のナチュラルとウォッシュトの飲み比べを行いました。

活動風景

ご意見ご感想

今回は同じ豆で精選方法だけが違う豆のコーヒーを淹れましたが、想像していたよりも大きな違いがありました。ナチュラルは非常に鋭い酸味と香りで強いコクを感じ、ウォッシュトではバランスの取れた味わいで穏やかな酸味と優しい香りを感じました。あくまでこれはこの豆での差異で、他の豆では逆の風味が出てくるのかもしれませんが、今後の物差しの一つとなるように思います。

個人的な反省点

特になし。

STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO|スターバックス リザーブ® ロースタリー

www.starbucks.co.jp

に行って来ましたので、まとめたいと思います。

続きを読む